Cake rose, pistache et cardamome

Notre cake est empli des saveurs de la Perse. On aurait pu appeler ce cake, cake Ispahan, car il a lesparfums de ces jardins extraordinaires, à l’image du paradis, tels que les a voulus, au XVIe siècle, lesouverain safavide Abbas Ier. Mais voilà, Monsieur Pierre Hermé, un autre roi, mais de la pâtisserie, lui – à chacun…

Cake marbré pistache chocolat et glaçage rocher

Que dire aujourd’hui, que le ciel est gris et le temps froidSuffisamment pour rester chez soi, bien au chaud, et faire un gâteauEssayer ce glaçage rocher, faire un feu dans la cheminée (si vous en avez)Ou un bon thé et « chiller »Puis, après avoir dévoré ce gâteau mérité, vous pourrez sortir,allez vous balader bien emmitoufléAllez voir…

Shortbread framboise et pistache

Aujourd’hui, on a regardé la mer s’éloigner. On a joué avec l’eau qui refluait vers le large. Le bas des jeans trempés d’une bouillasse saline. Les pieds engourdis, tellement raidis par le froid que nous avions l’impression d’être devenues des canards humains, à la démarche bancale. Les joues rouges feu et les cheveux emmêlés d’air…

Amaretti pistache, cardamome

Vivement dimanche, inutile de se presser. Pour aller où ? On peut paresser. Derrière nos paupières closes, voir le film de nos rêves en entier. Personne pour le couper. Ouvrir l’œil une fois le générique passé. Pouvoir le refermer. S’étirer et nonchalamment se lever. Avoir le temps de cuisiner. Rester à table indéfiniment… Ou aller se…

Abricots rôtis, crumble et burrata à la fleur d’oranger

Aujourd’hui c’est abricot et pour la dernière fois de l’année, si, si, parce qu’on ne peut pas dire que cette année a été un bon millésime pour ces petits fruits. On a tout essayé, espagnols, français extra à one million dollars le kilo… Rien n’y fait ! Ils ont manqué cruellement de soleil et ça se sent….

Choux à la crème de pistache et framboises fraîches

Muriel, après le fabuleux gâteau coco ananas (recette ici), voulait faire un autre beau gâteau. Elle voulait faire un baba au rhum magnifiquement décoré. Elle a bien suivi la recette et tout et tout… Et, patatra ! Au moment du démoulage, déjà un petit accroc : le gâteau s’est amoché une aile. Bon, on se…

Sablés au chocolat comme des mendiants

Oh mais non, vos sablés n’ont pas l’air de mendiants, voyons ! Mais non, pas de mendiants dans la rue. Evidement, nos sablés ne vont pas aller faire la manche : « une petite pièce, à votre bon cœur m’sieur dame ». Ils seraient dévorés tout cru ! Non, non, vous savez ces petits palets en chocolat qui sont recouverts…

Gâteau à la tahina, orange et fleur d’oranger

Cette recette, c’est notre copine Clém qui l’a inventée. Elle l’a faite pour inaugurer son moule à buntd. On a adoré. En plus il y avait ces petites orangettes mélangées à de magnifiques pistaches bien vertes et à de petites épines-vinettes (petite baie considérée comme une épice, à la saveur acidulée aigre-douce). Magifiiiique ! Comme elle…

Basboussa à la rose et à la pistache

Aujourd’hui c’est Basboussa. Oui mais c’est quoi ? Heu, un gâteau de ramadan (c’est en ce moment), dont la recette est largement inspirée de « Sweet », le magnifique livre de Yotam Ottolenghi et Helen Goh. Bon, on a refait le gâteau 2 fois et remis ça à notre sauce. Pourquoi ? Parce que la pâtisserie orientale n’est…

Glace pistache cardamome sans sorbetière ou kulfi pistache cardamome

Hummmm, une kulfi, notre glace préférée ! On achète jamais de glace, mais celle-ci, on ne peut pas y résister quand on fait une virée dans les épiceries indiennes. Pourquoi ? Parce qu’elle nous rappelle l’Inde et qu’on adooore ses parfums rose, pistache ou mangue. Alors, comme nous, pourquoi ne pas vous laissez tenter par cette glace…