Sablés au chocolat comme des mendiants

Oh mais non, vos sablés n’ont pas l’air de mendiants, voyons ! Mais non, pas de mendiants dans la rue. Evidement, nos sablés ne vont pas aller faire la manche : « une petite pièce, à votre bon cœur m’sieur dame ». Ils seraient dévorés tout cru ! Non, non, vous savez ces petits palets en chocolat qui sont recouverts…

Gâteau à la tahina, orange et fleur d’oranger

Cette recette, c’est notre copine Clém qui l’a inventée. Elle l’a faite pour inaugurer son moule à buntd. On a adoré. En plus il y avait ces petites orangettes mélangées à de magnifiques pistaches bien vertes et à de petites épines-vinettes (petite baie considérée comme une épice, à la saveur acidulée aigre-douce). Magifiiiique ! Comme elle…

Basboussa à la rose et à la pistache

Aujourd’hui c’est Basboussa. Oui mais c’est quoi ? Heu, un gâteau de ramadan (c’est en ce moment), dont la recette est largement inspirée de « Sweet », le magnifique livre de Yotam Ottolenghi et Helen Goh. Bon, on a refait le gâteau 2 fois et remis ça à notre sauce. Pourquoi ? Parce que la pâtisserie orientale n’est…

Glace pistache cardamome sans sorbetière ou kulfi pistache cardamome

Hummmm, une kulfi, notre glace préférée ! On achète jamais de glace, mais celle-ci, on ne peut pas y résister quand on fait une virée dans les épiceries indiennes. Pourquoi ? Parce qu’elle nous rappelle l’Inde et qu’on adooore ses parfums rose, pistache ou mangue. Alors, comme nous, pourquoi ne pas vous laissez tenter par cette glace…

Tarte rustique aux pêches

Tiens une tarte… Une tarte à la crème, une tarte tatin, une tartine, une tartiflette, une tarte dans ta gueule (ouh-la c’est un blog pacifique et conviviale)… Non, une tarte rustique. Une tarte qui ne se la joue pas. C’est pas une tarte chichiteuse, une tarte tralala. Celle-là, elle n’a besoin de rien et surtout pas de…

Galette des Rois Mages : Amandes, pistaches, abricots secs et fleurs d’oranger

Encore une galette ! Mais pourquoi des Rois Mages ? Parce que ces hommes, chargés de cadeaux, pierreries, encens et autres trésors venaient d’Orient, guidés par une étoile. Pour aller où et pourquoi ? Qu’importe ! Nous, ce qui nous a inspiré, c’est cette fabuleuse caravane qui chevauche à travers des pays où les pistachiers remplacent nos pommiers, où la…