Riz au lait à l’orange ou Roz bi haleeb mbattan

On ne sait pas vous, mais nous, on ne sait plus trop quoi penser de ce monde de dingues. C’est la valse des guerres : géopolitiques, religieuses… A petits ou grands pas approximatifs, l’une s’efface à peine qu’une autre prend sa place. Un, deux, trois… On tourne et on enchaîne, sur la ronde diplomatique… Un, deux,…

Mamounié ou semoule à la cannelle et eau de fleur d’oranger

Le mamounié, mais qu’est-ce que c’est ? C’est notre enfance à Alep, et surtout l’un des plats du petit-déjeuner traditionnel syrien. Quand nous étions petites et que nous habitions là-bas, nous en mangions souvent. Il se mange tiède, accompagné de pain, de fromage, d’olives et de zaatar. Un genre de brunch à la syrienne. De retour…