Fattouch

 Il fait beau, certes un peu froid, mais le soleil est de sortie. Alors quoi de mieux qu’une salade pleine de vitamines pour fêter ça ! La fattouch fait partie des mezzés dans la cuisine Orientale. En Syrie, Muriel en commandait souvent au resto de la piscine…Heu, avec des frites s’il vous plaît ! Bizarre vous…

Atayefs ou petites crêpes à la crème et au sirop à la fleur d’oranger

  Déjà 40 jours sont passés depuis que Noël.  Aujourd’hui, c’est donc l’heure de fêter la Chandeleur. Il est temps de confectionner des crêpes rondes comme des soleils pour illuminer ce long hiver. Les jours commencent aujourd’hui à rallonger. Bientôt ce seront le printemps, puis l’été. Loin, dans la forêt, un ours par l’odeur des…

Boulettes d’agneau façon kibbés farcis

Voici une recette de boulettes d’agneau que nous avons réalisée pour le concours super ball : Un concours de boulettes à base d’agneau haché. On a fait les nôtres façon kibbé farci, hyper cuisiné au Moyen Orient. Nous les avons revisitées en adaptant les épices, en rajoutant beaucoup de fruits secs et surtout « boulétisées » car leur forme traditionnelle est celle d’un ballon de Rugby… mais…

Mouhamara

Oh, un autre dip nous direz-vous. Oui, mais celui-là est une spéciale dédicace pour notre copine Caroline. Nous avions besoin de décos pour la boutique, alors, lundi, nous sommes allées à Rungis. Mais comme nous n’avons pas de voiture, nous avons appelé Caro à la rescousse. Rungis, elle connaît ! Elle y va presque toutes les semaines…

Baklava

C’est la fête des Pères, et notre père adore les gâteaux quels qu’ils soient. Mais ceux qu’il aimait par-dessus tout étaient les gâteaux orientaux que nous lui rapportions de la plus grande pâtisserie d’Alep : Mahroussé. Cette pâtisserie était tellement réputée pour la finesse de ses gâteaux qu’ils avaient investis dans une Machine à emballer sous vide pour que…

Kebbé bel seniyé ou littéralement Kebbé dans un plateau

Nostalgie quand tu nous tiens… On rêve de retourner en Syrie, notre deuxième pays. Mais pas besoin de vous faire un dessin, c’est la guerre et nous ne sommes ni djihadistes décérébrés (Pour être polies !), ni kamikazes, alors on se rattrape en cuisinant les plats qui nous rappellent notre jolie ville : Alep. En général, le…

Baba ghanouj

En voyant le thème de le foodista Challenge N°17 proposait par Elise du blog « And so we cook » nous nous sommes immédiatement inscrites. THE thème : La cuisine libanaise Les 2 règles imposées : 1 : Un pays : Le Liban 2 : Un « accessoire » : Une plante, du feuillage, des herbes aromatiques… bref, du vert…