Ragoût d’aubergines et pois chiches

Bon on ne va pas encore vous chanter une chanson en intro, pourtant on en tenait une belle : « Il est venu le temps des aubergines… la la lala la ». Oui ok, c’est assez moyen, mais bon, on fait ce qu’on peut. Alors non, l’histoire de la recette est simple. On s’est dit qu’on allait faire…

Ragoût d’aubergines à l’Iranienne ou khoresht bademjan à notre sauce

Aujourd’hui, c’est cours magistral : Ode à l’aubergine ! Ah l’aubergine, voilà un fruit qui mérite toute notre attention, qu’on l’assaisonne avec soin, et qu’on le cuisine avec amour ! Parce que oui, il lui en a fallu du courage et de la persévérance, pour arriver dans nos assiettes ! Originaire d’Inde, semble-il,suivant la route de la…

Mtabbal ou caviar d’aubergine au yaourt et tahiné

En deux temps trois mouvements, nous revoilà à Alep et ses célèbres mezzés réputés dans tout le Moyen-Orient. Au resto, le soir nous commandions toujours pléthore de petits plats, dont l’incontournable mtabbal. En France, les gens le confondent trop souvent avec le baba ghanouj (recette ici), dont la recette est, pourtant, très différente. On vous…

Tarte Tatin d’aubergines et feta

L’autre jours, Sandrine, qui est free-lance, (on a toujours pas gagné au loto !), travaillait dans une rédac magazine. C’est là qu’une de ses copines lui a montré, à l’écran, une photo de tarte Tatin aux aubergines qui avait l’air drôlement bonne. Sans recette, mais avec l’idée bien ancrée dans sa petite tête, elle rentra…

Moussaka

Une moussaka, ça vous dit ou pas ? La moussaka est originaire des Balkans, du Moyen-Orient, mais aussi de Grèce et de Turquie… Bref, ce plat traditionnellement d’aubergines et de viande hachée d’agneau a joyeusement fait des petits sur tout le pourtour méditerranéen. C’est donc autant de versions gourmandes à tester et cuisiner, ce qui n’est…

Burger kebab aux aubergines grillées Burger Kebab banjane

Une rentrée sans burger, ce n’est pas une rentrée ! C’est un peu comme un mois de septembre sans réforme, comme une réforme sans grève comme une grève sans homme, comme un homme sans espoir, comme un espoir sans flamme, comme une flamme sans vie, comme une vie sans rêve, Oui mais là c’est un rêve…

Sauté d’aubergines fondantes au gingembre

  À Hanoï, perchées sur le petit balcon de notre resto favori, nous ne nous lassions pas de prendre le même plat : des aubergines confites, tellement cuites qu’elles en deviennent moelleuses. De retour à Paris, nous avons cherché cette recette partout : web, livres de cuisine vietnamien, chinois, asiatique… Rien, nada, que dalle ! Puis un jour…

Baba ghanouj

En voyant le thème de le foodista Challenge N°17 proposait par Elise du blog « And so we cook » nous nous sommes immédiatement inscrites. THE thème : La cuisine libanaise Les 2 règles imposées : 1 : Un pays : Le Liban 2 : Un « accessoire » : Une plante, du feuillage, des herbes aromatiques… bref, du vert…

Poulet thaï aux aubergines

Allez, éloignons-nous un peu de la capitale malmenée ces temps-ci. Prenons le large, aérons-nous la tête, direction la Thaïlande, ses marchés, ses magnifiques paysages, ses plages paradisiaques, et surtout ses spécialités culinaires. On a jamais mangé aussi bien, en voyage, que là-bas. Ça arrache mais c’est tellement bon ! Contrairement à d’autres recettes de poulet thaï…