Cot cOt Cot poulette… Belle intro non ? En fait, on ne sait pas, toujours, trop quoi vous raconter ! Le plus difficile dans un blog ce n’est pas de faire à manger, ce n’est pas de prendre les photos, ce n’est pas de manger ce qu’on a préparé ! Non, le plus dur, pour nous, c’est de trouver une petite intro sympa pour chacune de ces recettes et vous raconter pourquoi on l’a faite. Alors, on se creuse les méninges. C’est parfois personnel,  marrant ou pas,  instructif ou n’importe quoi ! Mais ça ne s’écrit pas tout seul et parfois on se demande si vous lisez nos petits laïus. Bref ! Alors voilà, là, c’est un peu la panne. Euheuh, on a fait ce poulet parce que c’est simple à faire et terrrrrriblement bon. Vous faut-il une autre raison ? Non ? Parfait, alors cuisinez, partagez et dévorez.

Ingrédients pour 4 personnes
préparation : 15 mn
Marinade : de 5h à une nuit – cuisson : 40 mn
4 blancs de poulet
2 oignons nouveaux
2 tiges de citronnelle
1 feuille de citron kafir (facultatif) (en épicerie asiatique souvent congelée)
2 càs de sauce nuac-mâm
1 càs de sucre en poudre
1 càs de sauce soja
Le jus de 2 citrons verts
Quelques brins de coriandre frais

Préparation
Dans un robot mixeur, mettez les tiges de citronnelles débarrassées de leurs premières feuilles trop dures et coupées grossièrement, les oignons nouveaux coupés grossièrement également, les gousses d’ail pelées, le nuoc-mâm, la sauce soja, le sucre, la feuille de citron kafir et le jus de citron vert.
Dans un sac Ziploc, ou dans un saladier, placez vos blancs de poulet et la marinade. Fermez et laissez mariner au moins 5h à une nuit.
Préchauffez le four à 160°C. Retirez le poulet de la marinade et réservez cette dernière. Déposez le poulet mariné dans un plat allant au four et faites le cuire pendant environ 40 mn, en arrosant de temps en temps avec la marinade. Le poulet doit être cuit et doré.
S’il vous reste de la marinade, filtrez-la à l’aide d’un chinois et faites-la réchauffer dans une casserole. Servez le poulet décoré de la coriandre ciselé, avec du riz et la sauce s’il en restait, et dévorez !

Photos : Sandrine Zakri
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