Marie, une amie, est partie vivre en Ardèche. Fini Paris pour elle ! Pour fêter sa « dépendaison » de crémaillère, et son anniversaire, elle avait préparé plein de petits trucs à grignoter et, entre autres, cette tarte aux poivrons. Délicieuse ! Ben du coup, comme il faut nourrir le blog autant que vos appétits, on s’est empressées de demander la recette entre quelques verres et la bise aux invités. Là, commence une version culinaire du téléphone arabe. Bref, la recette était sommaire, on l’a arrangé à notre sauce, mais ça reste la tarte de Marie. À vous de jouer, cuisinez, partagez, dévorez.

Ingrédients pour 6 personnes
Préparation : 25 mn – Cuisson : 35 mn
1 pâte brisée ou a pizza (maison ou pas)
2 poivrons rouges
1 oignon
1 gousse d’ail écrasée
1 tomate
1 petit pot de pesto rosso
2 boules de mozzarella
2 feuilles de laurier
2 grosses poignées de roquette
huile d’olive

Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez et émincez l’oignon. Lavez les poivrons et la tomate. Épluchez-les à l’aide d’un épluche-légumes pour tomates. Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières. Coupez la tomate en cubes. Faites revenir l’oignon et la gousse d’ail écrasée dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez les poivrons, la tomate et le laurier. Faites revenir environ 15 minutes.
Salez et poivrez selon votre goût.
Étalez la pâte. Garnissez une plaque (allant au four) de papier cuisson et déposez votre pâte. Badigeonnez-la généreusement de pesto rosso.
Répartissez la Préparation aux poivrons dessus et couvrez de tranches de mozza. Enfournez 30 à 35 minutes environ selon les fours. Au moment de servir, ajoutez un petit filez d’huile d’olive (facultatif) et parsemez de roquette. Dévorez !

PS : Marie avait fait la sienne dans un moule à tarte, avec du gruyère et sans roquette. Tout est possible mais toujours aussi bon !

Photos : Sandrine Zakri
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