Quoi vous dire ? On a fait des cookies. On a découvert Puffy, une boutique qui fait des énnnnormmmes cookies trop bons. Addiction ! Bon, au début, il n’y avait pas trop de monde et les cookies basiques étaient à 3,50 euros. Maintenant, il n’est pas rare de faire la queue – la rançon du succès – et les prix ont augmenté de 30 centimes. Tout augmente, ma pauvre Lucette ! Bon, ça reste raisonnable, vu la taille des bestiaux et la tonne de chocolat dedans. En général, on en mange un pour deux. Alors oui, cette recette nous vient tout droit des États-Unis, le pays du zinzin. Sérieusement, on n’arrive toujours pas à comprendre comment les Américains ont ont pu réélire un taré pareil. Le bonhomme orange (pas Casimir, désolé pour lui) éructe sa prétendue supériorité, et le monde se plie en deux. Toujours se méfier des fous ! Le reste de la planète n’a qu’à bien se tenir face à cette folie et ramper pour lui lécher les bottes. Génuflexion… Ah, c’est pas assez ? Alors on se prosterne ! Heureusement, on a ces cookies XXL. Un peu de réconfort dans ce monde de fous, dans cet océan de dureté. Parce qu’au fond, même quand tout part en vrille, il reste des petites miettes d’amour, de générosité et de douceur. C’est beau, hein ? Alors, pâtissez, partagez, dévorez !

Happy Ramadan à celles et ceux qui le font ! ❤

Ingrédients pour 5 à 6 cookies XXL ou environ 10 de 100 g
Temps de préparation et cuisson : 40 min
125 g de beurre salé froid
100 g de sucre
80 g de sucre vergeoise blonde
1 œuf
200 g de farine
50 g de Maïzena
1 c. à c. de levure chimique
300 g de grosses pépites de chocolat mélangées (noir, blanc, lait) ou tablettes cassées en morceaux

Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine et la Maïzena. Tamisez le mélange avant utilisation.
Dans un autre saladier, mélangez le beurre froid coupé en dés, la vergeoise et le sucre. À l’aide d’un batteur électrique ou d’une cuillère en bois, mélangez le beurre et les sucres. Le mélange doit juste être assemblé, avec encore des petits morceaux de beurre visibles. Ajoutez l’œuf et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé, mais pas plus. Ajoutez progressivement les ingrédients secs, en les incorporant avec une spatule ou une cuillère en bois. La pâte est épaisse et collante, c’est normal. Incorporez les pépites de chocolat en les répartissant uniformément dans la pâte. Formez des boules de pâte en forme de cône et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pour de gros cookies, chaque pâton doit peser environ 170 g.
Placez les boules au frigo pendant au moins 2 heures. Les boules doivent être bien froides, sinon la pâte va s’étaler trop rapidement. Préchauffez votre four à 180°C à chaleur tournante. Placez les boules de pâte froides sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser de l’espace entre elles.
Si vous avez un petit four, faites plusieurs tournées.
Enfournez pendant 12 -15 minutes (selon les fours) si vous faites des cookies de 170 g. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre sera encore un peu sous-cuit. Les cookies vont durcir en refroidissant. Ne les manipulez pas tant qu’ils sont chauds pour ne pas les casser, sauf si vous ne pouvez pas résister. Dévorez !

Réalisation et photos : Sandrine et Muriel Zakri
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