L’autre jour, nous sommes allées acheter du bon beurre dans une nouvelle épicerie de produits fermiers dans le 18è. Nous sommes tombées sur des petites courges toutes mignonnes. On en a acheté deux et pris en photo la recette inscrite sur un tableau noir. Hier, pour les cuisiner, on devait acheter des lardons. En résonance avec l’actu et le mal-être des paysans, on a cherché du porc français. Ben mon coco, c’était pas facile ! Un monsieur qui voulait aussi des lardons, a écouté nos tergiversations et, du coup, lui aussi acheté français. On était tous les trois bien contents de cet acte presque militant. Oui, on dit bien « presque » parce qu’il faudrait, pour que ce soit réellement militant, n’acheter que français, fermier, bio, circuit court. On n’en est pas là. Pas les moyens ma pauvre Lucette. Déjà, on achète le miel en Auvergne à une amie apicultrice. On le ramène dans nos valises, même si c’est bien lourd. Désormais, notre beurre sera fermier. On fait ce qu’on peut ! Déso les mecs, mais on comprend votre colère. Sortez fourches, fumier et vos tracteurs pour encercler Paris. Ah ça ira, ça ira, ça ira… Révolution ! Faites comme nous, luttez, cuisinez, partagez et dévorez!

Préparation : 10 mn – Cuisson : 40 mn
Ingrédients pour 2 personnes
2 courges Patidou
4 c. à s. de crème fraîche
75 g d’ allumettes de lardon fumé 
2 œufs
Comté râpé
Poivre
Ciboule ou ciboulette finement ciselée

Préparation
Coupez les chapeaux des courges Patidou. Enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère. Attention à ne pas casser le Patidou. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez-les.
Préchauffez votre four à 180°.
Faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse. Déposez dans chaque courge, une cuillère à soupe de crème fraîche, puis déposez une cuillère à soupe de lardons fumés. Cassez un œuf par-dessus. Poivrez. Recouvrez avec la deuxième cuillère à soupe de crème fraîche, et une bonne cuillère à soupe de comté râpé. Enfournez pendant 15 minutes. Puis, faites griller le fromage sous le gril quelques minutes. Saupoudrez de ciboulette finement ciselée. Dévorez !

Photos : Sandrine Zakri
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