Aujourd’hui, on a fait une recette repérée sur l’Insta (et YouTube) de @zoe.nogluten. Ben oui, on ne va pas vous mentir, c’est pas comme si on inventait toutes nos recettes. On n’est pas Top Chef ! Revenons à notre pain. On était intrigués. On a testé. Verdict : c’est comme un hot-dog sans chien, ou comme les lardons ou le jambon sans cochon, c’est pas vraiment du pain ! Voilà. C’est dit. C’est un « paspain ». Bref, on dirait un soda bread, le pain noir suédois (ouh là là, on a dit “pain”, on ne va pas s’en sortir). La texture est moelleuse et hyper douce. Il est parfait avec du fromage. Et vu qu’on mange pas trop de viande, ce « paspain » hyperprotéiné tombe à pic ! En définitive, c’est une recette bizarre, mais délicieuse, et c’est tout ce qu’on demande. On essaiera sa brioche encore plus improbable, dont on fera un retour ici même, un de ces quatre.
Allez, faites comme nous, découvrez, cuisinez, partagez et dévorez !

Préparation : 5 min – Cuisson : 45 min
Ingrédients pour un pain
300 g de skyr
2 œufs
250 g de flocons d’avoine (Zoé le fait aussi aux flocons de sarrasin – même quantité)
1 grosse pincée de sel
1 c. à s. de sirop d’érable
1 c. à c. rase de bicarbonate de sodium (rayon sel – pas le bicarbonate de soude rayon débouche évier, hein !)

Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un saladier, mélangez le skyr, les œufs et le sirop. Rajoutez les flocons d’avoine, le sel et le bicarbonate de sodium. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du saladier.
Ne vous inquiétez pas si la pâte est souple et collante, c’est normal.
Pour la cuisson, nous avons utilisé un moule (trop large d’ailleurs) légèrement huilé, mais vous pouvez travailler la pâte un peu plus pour former une boule et la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Incisez le pain sur le milieu ou le côté, à l’aide d’un couteau. Enfournez 45 min. Le pain doit être bien doré.
Dévorez avec du fromage ou de la confiture !

Réalisation et photos : Sandrine et Muriel Zakri
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