Ouiiiii, revoilà Halloween.  
Mouais, dans ce monde de fous, Halloween est has been
Pas besoin d’une fête pour décapiter des têtes
Encore moins d’Halloween pour commettre des crimes,
que les grands de ce monde applaudissent en coulisse
La fête des morts n’est plus qu’un oxymore.
Nos cœurs se meurent de voir tant de douleur
Et toute cette haine… C’est à désespérer de la nature humaine
Madame la Mort, dans tout ça, n’a-t’elle pas son quota ?
Tant d’innocentes personnes doivent-elles être sacrifiées, 
pour satisfaire l’ego d’une petite poignée ?
Le paradis, pardi, va sembler bien petit
Des méchants, c’est certain, l’enfer fera festin…
N’en jetez plus, on n’en peut plus
Pas besoin d’une recette macabre
Car l’horreur, déjà, nous accable
Alors voilà de mignonnes citrouilles
Et gare à celui qui les écrabouille ! 

Temps de préparation : 30 mn – Temps de repos : 2h minimum – Cuisson : 30 à 40 mn selon les fours
Ingrédients pour 4 brioches
Pour la brioche
230 g de farine de blé
25 g de sucre en poudre
6 g de levure fraîche de boulanger ou un sachet de levure de boulanger
5 g de lev’blé – marque : Priméal en magasin Bio
1 œufs
60 g de beurre à température ambiante coupé en petits cubes
6 cl de lait tiède + 2 c. à s. pour la dorure
1 pincée de sel

Pour le façonnage des pommes citrouilles
4 petites pommes
1 c. à s. de cannelle
2 c. à s. de sucre roux

Colorant orange (facultatif)

Le glaçage
1 grosses c. à s. de nappage neutre (Vahiné ou autre) délayé avec un peu d’eau.

Ustensiles nécessaires 
Un robot pâtissier muni d’un crochet
Papier cuisson
Ficelle alimentaire

Préparation 
Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède.
Dans le bol du robot pâtissier muni d’un crochet, versez le lait/levure à température ambiante, les œufs, le sucre. Battez le tout rapidement à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la farine, le lev’blé et le sel en la répartissant sur toute la surface du mélange liquide. Commencez le pétrissage, à petite vitesse, afin d’amalgamer tous les ingrédients. Ajoutez le colorant. Dosez la couleur voulue au fur et à mesure du pétrissage. Laissez votre robot faire le travail à petite vitesse 5 minutes, puis à vitesse intermédiaire 8 minutes supplémentaires. Ajoutez alors le beurre et continuez le pétrissage 15 minutes de plus, en rabattant, de temps en temps, à l’aide d’une Maryse, la pâte qui aurait collé sur les bords vers le centre de la cuve. La pâte doit devenir lisse et souple. Ajoutez un peu de farine si celle-ci colle trop aux parois du bol.
Farinez un grand saladier et placez-y la pâte. Couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la pousser au minimum 1 h 30 dans un endroit chaud. Vous pouvez la laisser pousser plus longtemps.
Le mieux, si vous êtes pressé, c’est de faire une étuve dans votre four. Faites-le chauffer 5 minutes à 100° puis éteignez-le. Le four doit être tiède. Sur la plaque, lèchefrite, posez votre saladier contenant la pâte couverte d’un torchon, ainsi qu’un bol d’eau bouillante. Refermez la porte du four et oubliez 1h30 !

Le façonnage
Épluchez les pommes. Évidez le trognon. Mélangez le sucre et la cannelle et roulez les pommes dans le mélange. Sur un plan de travail fariné, dégazer votre pâte et étalez-la et divisez-la en quatre. Enveloppez chaque pomme de pâte. Faites les rouler pour qu’elles aient une forme bien ronde. Placez-les au Frigo un quart d’heure.
Préchauffez votre four à 180 °. Enroulez de la ficelle alimentaire autour des pommes pour dessiner les formes de la citrouille. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez avec un peu de lait.  Enfournez pour 30 à 40 mn selon les fours, jusque’à ce que les citrouilles aient pris une belle couleur. Laissez refroidir. Enlevez la ficelle. Badigeonnez de glaçage neutre et placez un petit morceau bâton de cannelle ou autre pour faire le pédoncule. Dévorez !

Réalisation et photos : Sandrine et Muriel Zakri
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