Il était une fois un petit roi complètement imbu de lui-même, qui voulait, par-dessus tout, qu’on l’aime. Il le désirait fort, fort. Il y croyait. Il avait de beaux discours, avec des mots forts : « J’ai appris à aimer les Français », « j’entends la souffrance des gens »… Mais, à force de le regarder déclamer sans rien faire, les électeurs, on finit par ne plus le croire, à ne plus l’aimer, à le détester. Alors, il est entré dans une grande colère, il a vu tout rouge, et a dit : « Puisque vous ne m’aimez pas, j’efface, je dissous, je désintègre cette assemblée. Vous verrez bien, dans quel merdier vous serez, quand la grenade, que je vous ai balancée, va exploser… ». Et nous voilà, à devoir aller voter, condamnés à regarder ce désastre annoncé et la France couler.
Et sinon, petite soirée Élections avec une Patsavoura (spécialité grecque) et beaucoup d’alcool pour oublier ? Cuisinez, partagez et dévorez !
Big Love sur vous et l’humanité.

Temps de préparation et cuisson : 1h 10 mn
Ingrédients pour 6 personnes
20 feuilles de pâte filo (aussi écrit phyllo)
Huile d’olive

La crème
3 œufs
400 g de lait
100 g d’huile d’olive
150 g de yaourt grec

La garniture
400 g de fromage feta
150 g de mozzarella râpée
2 c. à s. de thym frais ou séché
Poivre
Muscade

Finition
1 c. à s. de miel
1 c. à s. de graines de sésames torréfiées

Préparations
La crème
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble (œufs/lait/huile/yaourt), jusqu’à obtenir une crème comme une pâte à crêpes.

La garniture 
Dans un autre saladier, émiettez la feta. Mélangez-la à la mozzarella râpée et au thym. Poivrez et râpez un peu de muscade.

L’assemblage
Badigeonnez un plat d’huile d’olive. Étalez une feuille de pâte filo. Badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive et ajoutez un peu de garniture. Laissez les bords dépasser.
Au fur et à mesure, badigeonnez légèrement les feuilles filo. Pliez-les en accordéon et déposez-les sur la garniture en les serrant (plis vers le haut), jusqu’à la recouvrir complètement. Ajoutez la moitié de la garniture par-dessus.
Recommencez l’opération : badigeon, pliage en accordéon, reste de la garniture.
Versez la crème sur la tarte, à l’aide d’une louche. Faites attention de ne pas en faire couler sur le plan de travail. Terminez par une feuille filo sur le dessus et bordez le plat avec les feuilles qui dépassent. Badigeonnez le dessus d’huile d’olive. Enfournez à 180°C, pendant environ 40 minutes. Lorsque le dessus est bien doré, badigeonnez-le de miel délayé dans un peu d’eau ! Parsemez de graines de sésames torréfiées. Dévorez avec une salade !

Photos : Sandrine Zakri
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