Il était des sœurs jumelles, Pirouette cacahuète
Il était des sœurs jumelles
Qui ont une drôle de maison
Qui ont  une drôle de maison
Leur maison est en carton, Pirouette cacahuète
Leur maison est en carton
La cuisine est en papier
La cuisine est en papier
Si vous voulez y rentrer, Pirouette cacahuète
Si vous voulez y rentrer
A deux vous resterez coincés
A deux vous resterez coincés
Pourtant elles font plats et desserts, Pirouette cacahuète
Pourtant elles font plats et desserts
Comme cette délicieuse mousse au chocolat
Au chocolat et cacahouète
Mon histoire est terminée, Pirouette cacahuète
Mon histoire est terminée
Je m’en vais la recommencer
après avoir tout dévoré !

Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation : 30 mn – réfrigération : 2 h

Pour la mousse :
4 gros œufs extra-frais
150 gr de chocolat noir
1 noisette de beurre
1 cuillère à crème liquide
2 c. à s. de beurre de cacahuète
1 pincée de sel

Pour la chantilly de cacahuète 
1 c. à s. de sucre
30 g de beurre de cacahuète

Déco : quelques cacahuètes salées concassées ou pas (mais le mariage sel/chocolat, huuuummmm….)

Préparation
La mousse
À feu doux et au bain-marie, faites fondre votre chocolat avec une cuillerée à soupe d’eau et une noisette de beurre. Remuez de temps en temps. Lorsque tout le chocolat est fondu, arrêtez le feu et réservez. Dans deux saladiers, séparez les bancs des jaunes d’œufs. À l’aide d’un fouet électrique, faites monter en neige les blancs d’œufs avec une pincée de sel afin qu’ils soient bien ferme.
Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajoutez à ce mélange le chocolat fondu. Remuez, Puis, ajoutez la crème de cacahuète. À l’aide d’une maryse, intégrez petit à petit et délicatement les blancs d’œufs en soulevant bien la préparation pour bien incorporer de l’air.
Voilà c’est fait, il ne reste plus qu’à verser dans des ramequins et à les mettre au frais minimum 2 heures.

La chantilly
Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre, puis incorporez délicatement le beurre de cacahuètes. Remplissez une poche munie d’une douille cannelée, et décorez votre mousse au chocolat. Saupoudrez de cacahuettes concassées et dévorez !

Photos : Sandrine Zakri
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