Ça faisait une éternité qu’on n’avait pas fait de burgers maison. On a hésité longuement, entre une version coréenne, un burger au bleu… au bleu, coréen… Plouf, plouf, après un petit tour d’horizon, ce sera au bleu, comme le ciel ! On n’a pas grand-chose d’autre à dire. Le monde part en couilles, mais ça, c’est pas nouveau. Il fait beau. Les oiseaux cuicuitent et nous, on aimerait bien prendre une cuite… Humour, c’est pour la rime ! On est allées faire des courses, on a acheté un beau bouquet pour la maison, et puis, on s’est fait exploser le bide avec nos délicieux burgers. Dimanche, quoi… Alors faites comme nous : cuisinez, partagez, dévorez !

Ingrédients pour 2 burgers
Préparation et cuisson : 20 min max
Pour les burgers et la sauce fromagère
2 buns
2 steaks hachés
20 g de beurre
100 g de Gorgonzola + pour le montage
10 cl de crème fraîche
1 c. à s. de moutarde
Sel et poivre
Quelques pétales de pickles d’oignons rouges (recette ici)

Pour la salade d’endives
2 petites endives
Vinaigrette : huile de noix, vinaigre de cidre et moutarde
Sel et poivre
20 g de bleu de votre choix
Quelques noix

Préparation
La salade d’endives
Dans un petit saladier, faites la vinaigrette à l’huile de noix. Ajoutez le fromage et écrasez-le dans la sauce. Découpez les endives. Ajoutez-les dans le saladier. Salez et poivrez. Mélangez bien. Parsemez de cerneaux de noix.

La crème de gorgonzola
Dans une casserole, faites chauffer la crème et 100 g de gorgonzola jusqu’à ce dernier fonde.

La viande
Dans une poêle, faites cuire vos steaks selon votre goût (à point, saignant…) avec une noisette de beurre. Salez et poivrez des deux côtés. Pendant que vous préparez la salade et la viande, coupez vos buns en deux et mettez-les au grill quelques minutes pour qu’ils croustillent. Lorsque la viande est cuite, réservez-la dans un plat. Recouvrez de papier d’aluminium pour que les steaks ne refroidissent pas. Dans la poêle chaude (ayant servi à la cuisson des steaks), ajoutez la cuillère à soupe de moutarde. Mélangez et déglacez avec le mélange crème/fromage. Poivrez.

Montage
Étalez généreusement du gorgonzola sur le pain du dessous. Versez par-dessus une bonne quantité de sauce au gorgonzola. Déposez la viande et la salade. Parsemez quelques pickles d’oignons rouges. Refermez et dévorez !

PS : S’il vous reste du fromage, vous pouvez en tartiner le bun du haut pour plus de gourmandise.

Réalisation et photos : Sandrine et Muriel Zakri
Les photos du site sont la propriété exclusive de S. et M. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.