Un mois de confinement et ça continue encore et encore… Mais bon, on n’est pas les seuls et pas les plus à plaindre. On pense évidemment à notre famille en Syrie, qui elle en plus d’êtres confinés pour cause de covid-19 – bah oui, il est partout ! – est aussi sous embargo. Rien n’est…
Étiquette : syrian food
Chou-fleur à la viande comme à Alep
Stupeur et tremblements, un chou-fleur n’est pas une carotte râpée ! Ah ben oui évidemment, vous allez nous dire, vous avez perdu la tête, hein ? Vous nous faites une blague ? Euh oui et non ! En fait, au JT d’on ne sait plus quelle chaîne, il y avait un reportage sur comment faire manger des légumes aux…
Labneh –
Ça faisait longtemps qu’on ne vous avait pas amené en Syrie. Et nous voilà, remontant les pentes escarpées de notre mémoire. Une boule se noue dans notre estomac. Ce n’est pas un oubli. Juste une façon de regarder ailleurs, de ne plus voir les ruines. De boucher nos oreilles à la prochaine catastrophe annoncée…
Karabij et crème de natef
Ça faisait longtemps qu’on ne vous a pas fait une recette de chez nous, l’autre « chez nous » : Alep. Traditionnellement les karabijs sont un dessert de fête. Fourrés aux pistaches et délicieusement parfumés aux eaux de fleurs d’oranger et de rose, ils s’accompagnent d’une crème qui leur apporte le sucre qui leur manque. On allait toujours…
Mtawamé ou dip de courgettes à l’ail
Il paraît que c’est l’été ! Certaines régions flambent et d’autres se les gèlent comme en automne. Tant pis, pour le temps… Il nous reste les légumes d’été et le souvenir des grosses chaleurs Alépines (Syrie), quand les températures flirtaient avec les 50 C°, quand le soleil devenait four et que nous mijotions doucement dans la…
Devorezmoi 