Aujourd’hui, on s’est dit qu’il fallait faire une petite recette orientale pour fêter le ramadan qui tire presque à sa fin. Nous, on ne le fait pas, mais on est solidaire, ou presque. Non, parce que là, les températures sont plus que clémentes, mais s’abstenir de boire quand il fait 40° à l’ombre, ça s’apparente…
Étiquette : recette syrienne
Toshka Maria ou sandwichs d’Alep à la viande et au fromage
Ça y est, on vous a encore sorti une recette de derrière nos fagots. Oui, oui, on a beaucoup de fagots… Donc voilà une recette Alépine. On adorait commander ces sandwiches, à la viande et au fromage, quand on allait à la piscine du Carlton. Bah, oui, on allait au Carlton se baigner. L’hôtel, situé…
Boulettes bœuf/merguez à la sauce tomate ou Kebab Hindi à notre façon
Hihihi cette recette est une délicieuse imposture. À la base, on voulait vous faire le traditionnel Kebab Hindi, plat familial syrien par excellence ! Oui, ça veut dire Kebab Indien mais, on vous l’assure, c’est bien de chez nous. Enfin, cette recette ancienne, puise ses origines dans la gastronomie perse. Elle s’est répandue au Moyen Orient…
Fassoulié ou ragoût de haricots verts à la viande et à la sauce tomate
Un mois de confinement et ça continue encore et encore… Mais bon, on n’est pas les seuls et pas les plus à plaindre. On pense évidemment à notre famille en Syrie, qui elle en plus d’êtres confinés pour cause de covid-19 – bah oui, il est partout ! – est aussi sous embargo. Rien n’est…
Mjaddara ou riz aux lentilles et oignons frits
Le Mjaddara, en Syrie, c’est l’accompagnement de tous les plats de famille. On en mangeait tout le temps quand nous étions petites, à Alep. Ça, et le riz aux vermicelles grillés. Ils accompagnaient tous les ragoûts de viande et de légumes. Alors, c’est un peu bizarre pour nous de vous livrer cette recette, même si…
Chou-fleur à la viande comme à Alep
Stupeur et tremblements, un chou-fleur n’est pas une carotte râpée ! Ah ben oui évidemment, vous allez nous dire, vous avez perdu la tête, hein ? Vous nous faites une blague ? Euh oui et non ! En fait, au JT d’on ne sait plus quelle chaîne, il y avait un reportage sur comment faire manger des légumes aux…
Agneau aux coings ou Lahmé safarjaliyé
Encore une recette de coings et un souvenir de Syrie et des repas de famille avec leur ribambelle de plats. C’est marrant (ou pas) comme en Syrie, plus qu’ici, on utilisait (utilise toujours) les légumes de saison. Bon, c’était sûrement à cause de l’embargo qui sévissait juste avant la guerre et qui interdisait l’importation de…
Devorezmoi 