Le mojo est une sauce des Îles Canaries. Il en existe deux sortes, le mojo rojo (picante) ou le verde. C’est notre petit Léo, notre neveu, qui nous en a parlé. Il a amarré son voilier à La Palma (et non Las Palmas) pour un bout de temps. Comme d’hab, il nous fait le récit…
Étiquette : coriandre
Porc aux coques
Oui, oui, les plus avertis d’entre vous auront reconnu les ingrédients du porc à l’Alentejana, plat emblématique de l’Alentejo, cette région du Portugal qui se situe juste au-dessus de l’Algarve. Et non, on n’a pas suivi la recette ! Dans l’originale, les pommes de terre, coupées en petits cubes, sont rissolées à part. Déjà que les…
Potage pékinois
Dimanche 22 janvier, on fête le nouvel an chinois. Du coup, on vous a préparé un potage pékinois. Eh ben, figurez-vous que cette soupe n’a rien avoir avec Pékin. C’est un plat de la cuisine sichuanaise et son nom signifie littéralement « soupe poivrée vinaigrée (suānlà tāng)». V’la l’embrouille. Mais pourquoi ? Va savoir… Peut-être qu’à l’époque, personne…
Boeuf au cumin
Ah lala, on a eu chaud, très chaud. Evidemment, pas autant que la Gironde et ses feux dévorants. Mais, si c’est qu’un début, on n’ose imaginer l’après. Deux jours ça va, si c’est plus, bonjour les dégâts. On va souffrir ma pov Lucette ! Puis, comme ça, d’un coup, on passe de 40 à 20°. Mais…
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Condiment de cerises à l’asiatique
Hier, de notre perchoir du 7èm étage, on a vu les feux d’artifice de la banlieue nord. C’était beau ! Aujourd’hui, peut-être y en aura-t-il encore… En attendant la nuit, on vous a fait une recette hyper facile que nous avons dénichée dans le hors-série de Saveur, spécial Méditerranée. Ce numéro est top. Notre neveu, Léo,…
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Salade de pastèque, feta et herbes aromatiques
Euh, ah oui, aujourd’hui c’est vendredi et non jeudi. On est en retard, mais c’est pas grave, le plat est servi. C’est une salade super-estivale, toute de rouge vêtue, à déguster les jours de canicule. Bon, le timing est un peu mauvais. On n’en est plus à s’éventer. Nan, au lieu de ça, on regarde,…
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Kuku sabzi ou omelette iranienne aux herbes fraîches
Coucou, on vous a fait un kuku… Ben oui on ne pouvait pas s’empêcher de faire cette petite blague à deux balles. Euh non, ça ne s’arrange pas avec l’âge ! Donc, oui on vous a fait un kuku ou koukou et pas coucou :-)) Mais qu’est-ce que c’est ? Nan, ce n’est pas ce gros passereau…
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Nem thadeua ou salade de riz croustillant au porc fermenté
Cette salade laotienne est tout bonnement une tuerie ! On l’adore ! Il faut bien le dire on se faisait une montagne de sa préparation. Déjà il y a le riz croustillant et qui dit croustillant dit friture. Qui dit friture dit odeurs, enfin, pas trop quand on utilise de l’huile spéciale. Et, qui dit huile dit…
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Bouchées au porc, tête de lion
GRRrrrrr on rugit comme le lion de nos bouchées qui, il fait bien, le dire n’ont pas des têtes de lion si ce n’est le riz qui s’est un peu dressé comme une crinière ! Oui, il faut beaucoup d’imagination ! Mais on grogne de plaisir en dévorant nos boulettes. Enfin on en a mangé une chacune,…
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Salade confettis de bonheur
Aujourd’hui, le bonheur se mange, et il est délicieux ! On vous a fait une salade pleine de couleurs, comme autant de confettis jetés en l’air pour illuminer la vie. Un salade bonne humeur parce qu’en cet entre-deux tours, le maussade grise les visages. Plus que jamais, les sourires se crispent. Ça, la guerre, la Covid,…
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Devorezmoi 