Ouh la, on a eu chaud ! Aujourd’hui ça s’arrange un peu partout et tant mieux parce qu’on n’avait pas prévu la canicule – qui l’aurait cru ma bonne dame, un temps pareil au mois de juin ! – Et notre gâteau passe un long moment à se dorer la pilule au four ! Gloups… Avec ses fruits de saison, il est gorgé de soleil. Quoi ? Vous dites ? On n’a pas compris ! Vous n’en pouvez plus du soleil… Ben, c’est qu’après juin, juillet et août attendent leur tour au grand huit des températures. On va trinquer, et pas au pastis, on vous le dit ! Et sinon, y’a élection aujourd’hui. Ça nous désole, ces interviewés qui s’abstiennent parce qu’ils ne savent pas à quoi servent les législatives. À élire des députés qui votent les lois à l’assemblé, té pardi ! On ne sait pas pourquoi on a pris l’accent du sud pour écrire cette bafouille. Le cagnard, peuchère ! C’est jour de fête des pères aussi ! Ouiii, Bonne fête papix. Dans l’ordre Fêtez, votez, pâtissez, partagez et dévorez.

Temps de préparation : 20 mn – temps de cuisson : 50 mn
Ingrédients pour un gâteau pour 6 personnes
Pour le crumble
200 g de farine tout usage
130 g de flocons d’avoine
1 c. à c. de levure chimique
½ c. à c. de sel
120 g de cassonade
200 g de beurre ramolli + un peu pour le moule
1 c. à c. d’extrait de vanille

Pour la garniture
300 g de fraises équeutées et coupées en dés
200 g de rhubarbe coupée en petits morceaux.
1 c. à c. de zeste de citron
1 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à s. de fécule de maïs
80 g de sucre roux

Un moule à tarte, à fond amovible de préférence, sinon moule à manquer.

Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Beurrez un moule à tarte à fond amovible
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients de la garniture. Réservez.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, la levure chimique, le sel et l’extrait de vanille. Ajoutez le beurre ramolli et sablez grossièrement votre pâte entre les paumes de vos mains. Divisez la quantité de pâte obtenue en deux. Egouttez les fruits. Beurrez votre moule. Répartissez et tassez, le plus uniformément possible, une première moitié de pâte. Répartissez les fraises et morceaux de rhubarbe sur la pâtes et terminez en couvrants les fruits de la pâte restante. Appuyez doucement pour former une croûte. Enfournez pour 45-50 minutes selon les fours. Laissez tiédir ou refroidir avant de découper. Servez avec une boule de glace à la vanille ou de la bonne crème fraîche. Dévorez !

Réalisation et photos : Sandrine et Muriel Zakri
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