C’est le printemps… Enfin ! Après cette longue hibernation, on avait envie de fleurs et de rose pâle alors on a fait un gâteau où se mêlent fleurs fraîches et fleurs en papier. Et puis on s’est dit : « changeons de cadre ». Hop, le gâteau atterrit sur la table basse du salon. L’occasion pour vous d’en découvrir un peu plus sur notre univers. Un joyeux fouillis d’objets, de plantes comme la jungle et de fleurs bien sûr. La recette du bonheur, peut-être ! Le gâteau était délicieux, les fleurs ont fané, il n’y a plus qu’à recommencer… Avec plaisir ! Vite on s’y remet. Dévorez !

Ingrédients pour 8 personnes
Préparation et cuisson du gâteau de base : 1h
Crème : 10 mn – Décoration : 20 mn
280 g de farine
2 c. à s. de cacao amer en poudre
100 g de chocolat noir
1 pincée de sel
110 g de beurre à température ambiante
250 g de sucre en poudre
2 œufs
1 c. à s. d’extrait de vanille
22 cl de lait fermenté
1 sachet de levure chimique
150 g de coulis de framboise
2 barquettes de framboises
Un moule à charnières de 16 à 18 cm.

Pour la crème
300 g de fromage type Philadelphia
300 g de mascarpone
2 c. à s. de sucre (plus selon vos goûts)
50 g de coulis de framboises
1 pointe de colorant rose (facultatif)

Pour la déco
1 barquette de framboises
Des fleurs

Préparation
Le gâteau
Préchauffez le four à 180°C
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et le chocolat ensemble. Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao amer la levure chimique et le sel. Dans un autre saladier, à l’aide d’un fouet électrique, mélangez le beurre + chocolat et le sucre. Fouettez. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien. Incorporez peu à peu le mélange farine/cacao/sel. Ajoutez le lait fermenté et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que l’appareil soit homogène. Versez dans le moule beurré et fariné. Lisser la surface et enfournez pendant 30 à 40 minutes selon le four. Testez la cuisson avec une lame de couteau, si celle-ci ressort propre, c’est terminé. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

La crème
Au fouet électrique, mélangez le fromage et le mascarpone ensemble. Sans vous arrêter de fouetter, ajoutez le sucre, le coulis et le colorant. Attention au colorant, mettez-le petit à petit pour ne pas obtenir un rose fuchsia. Continuez jusqu’à l’obtention d’une belle crème aux allures de chantilly bien épaisse.

Le montage
Coupez le gâteau en 3. Badigeonnez chaque tranche de coulis de framboise. Étalez de la crème et disposez les framboise Recouvrez grossièrement le gâteau de crème à l’aide d’une spatule, en lissant et laissant apparaître les tranches. Décorez de framboises et de fleurs. Magniiiifiiiiique, dévorez !

Photos : Sandrine Zakri
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