Aujourd’hui on va mettre une touche de peinture végétale dans votre assiette. On vous propose de faire un pesto. Ok, ce n’est pas un bon petit plat, mais vous allez pouvoir en mettre partout, en accompagnement de vos pâtes, viandes, burgers et même dans vos salades. Bien sûr, il y en a de très bons dans le commerce, mais pas aussi bons que le « ça vous plaît, c’est moi qui l’ai fait ! » et c’est hyper facile à réaliser. Alors vous vous lancez ? Cuisinez, mariez, dévorez !

Ingrédients pour 2 petits pots
Préparation : 10 mn
100 g de basilic frais
100 g de parmesan
50 g de pignons de pin
1 ou 2 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation
Lavez, séchez et effeuillez le basilic, puis hachez le grossièrement. Épluchez et dégermer l’ail. Placez dans le mixeur le basilic, le parmesan, les pignons de pin et les gousses d’ail.
Mixez le tout en ajoutant l’huile d’olive en filet jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
Mettez le pesto dans un pot et réservez au frigo où vous pourrez le garder plusieurs jours à condition qu’il soit recouvert d’huile d’olive.

Photos : S. et M. Zakri. Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

Pesto

Ingredients for 2 small pots 
100 g fresh basil, 100 g parmesan, 50 g pine nuts, 1 or 2 garlic cloves, Olive oil, Salt, pepper

Preparation 
Wash, dry and drain the basil, then chop it roughly. Peel the garlic. Place the basil, parmesan, pine nuts and garlic cloves in the blender. Mix the whole. Add the olive oil gradually until you obtain a homogeneous paste. Salt and pepper to taste. Put the pesto in a pot and reserve in the fridge where you can keep it for several days provided it is covered with olive oil.

Photos : S. and M. Zakri. The photos are the exclusive property of S. Zakri and can not be used without prior authorization.