Muriel voulait absolument faire un rainbow cake de pâques avec des petits lapins, des laitues, des carottes. Moi je dis : Ok, il faut donc acheter des colorants et de la pâte à sucre. Bref, on en reste là. Me voilà partie pour acheter un coupe-œuf, et sur quoi je tombe : un kit rainbow cake. Je regarde : Bon, dedans il n’y a pas grand-chose : la recette, les colorants mélangez à de la levure chimique et une petite cuillère doseuse. Je me dis bof, mais c’est sans compter la vendeuse qui me fonce dessus : « c’est super ce kit, et super-simple. J’en ai fait deux fois dont une fois pour l’anniversaire de ma fille » Je lui dis, oui mais bon un kit sur un blog… Elle, les yeux écarquillés : « mais pourquoi ? C’est génial ce truc » Ok, ok je capitule. Je l’ai offert à Mumu hyper-heureuse de pouvoir faire son gâteau aux couleurs de la Gay Pride de l’arc-en-ciel.
On doit l’avouer, ça marche assez bien sauf le bleu un peu palot à qui on a rajouté une dose de colorant. C’est hyper-simple et ça en jette ! On ne peut pas dire que c’est le meilleur gâteau de l’année mais ça fait son effet surtout si comme nous, vous en faites un gâteau surprise rempli de petits œufs de Pâques ou de Smarties par exemple ! Allez, à vos kits pour la marche des cuisiniers et marmitons fiers de leur création.

Ingrédients pour un énorme gâteau
Tout est inscrit dans la boîte mais bon…
Préparation et cuisson : 1h30, sans compter la réalisation des petites décorations en pâte à sucre.
430g de farine
220g de beurre pommade
300 g de sucre (400 g dans la recette d’origine)
6 œufs
35 cl de lait
2 g de vanille Zest de 2 citrons verts (pas dans la recette)

PS hors kit : La levure chimique est mélangée aux colorants. Si vous n’utilisez pas le kit il faut en ajouter 1 sachet.

Pour la crème
220 g de fromage type Philadelphia
500 g de mascarpone
135 g de sucre glace
2 c. à c. de jus de citron (Arôme citron dans la recette d’origine)
Moule à charnière de 18 cm

Pour la déco
Pâte à sucre orange, verte et blanche
Crayon alimentaire rose et noir

Préparation des gâteaux
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le beurre pommade puis, petit à petit, la farine, le lait et la vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle pâte homogène.
Divisez celle-ci en 6 (240 g environ x 6). Ensuite colorez chaque pâte en suivant les instructions pour le dosage de couleur.

PS hors kit : Si vous n’utilisez pas les colorants du kit, allez-y à l’œil en y allant pointe de couteau par pointe de couteau.

Faites cuire chaque pâte séparément, dans un moule beurré et fariné pendant environ 10 à 12 mn. Démoulez et faites refroidir les gâteaux sur une grille.

Préparation de la crème
Fouettez le fromage et le mascarpone ensemble. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Continuez de fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème aux allures de chantilly bien épaisse. Miam !

Le montage
Étalez de la crème entre chaque étage. L’ordre pour faire un joli arc-en-ciel est violet en dessous, puis bleu, vert, jaune, orange et rose pour le top. Terminez en recouvrant entièrement le gâteau de crème et lissez avec une spatule.

PS gâteau surprise : Si vous voulez faire un gâteau surprise, emporte-piècez les cercles du milieu pour faire une cavité sur 3 ou 4 étages. Étalez de la crème entre chaque étage et lissez avec une spatule. Remplissez la cavité de bonbons de votre choix. Refermez avec le dernier cercle.

Terminez en recouvrant entièrement le gâteau de crème en lissant avec une spatule.

Pour la déco
Comme avec de la pâte à modeler, réalisez des petites carottes, des laitues, lapins ou autres et décorez-en votre gâteau. Attention la pâte à sucre sèche vite, lorsque vous n’en avez plus besoin enfermez-la hermétiquement dans du film alimentaire.
Muriel a volontairement mis le gâteau vert au-dessus sans le recouvrir de crème pour imiter l’herbe. Elle y a ensuite disposé de la terre alimentaire faite d’un crumble au cacao (recette ici). Have fun, happy easter… Dévorez !

Kit Rainbow cake de chez Scrapcooking : 7,99 euros

Photos S. et M. Zakri. Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

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Easter rainbow cake

Ingrédients
All should be writen on the rainbow cake kit but anyway, here are some instructions…
Making and cooking about : 1h30, not including the time to make small decoration and sugar paste.

430g flour, 220g de soft butter (not melted though), 300 g granulated sugar (400 g in the original recipe), 6 eggs, 35 cl milk, 2 g vanilla, 2 limes zest (not included in the original recipe)
Not in the kit: Baking powder should be mixed to food colouring agents. If you don’t use the kit you should add one more baking powder sachet.

Cream: 220 g cream cheese, 500 g mascarpone, 135 g icing sugar, 2 teaspoons of limes jus (Lemon flavour in the origine recipe)

18 cm diam. cake pan with hinge

Decoration: Orange, green and white sugar paste, pink and black cooking pen

Cake making
Warm up the oven at 180°.
In a mixing bowl, mix the eggs and sugar until the whole preparation is foamy. Add the butter little by little, flour, milk and vanilla. Mix until the preparation is consistent and homogeneous. Divide it in 6 parts. (about 240 g x 6). Then colour each sugar paste following the instructions.

Not in the kit: If you don’t use the food colouring agents from the kit, trust your own judgment and adjust little by little.

Cook each sugar paste separately in a buttered and floured baking pan during about 10 to 12 minutes. Unmould and cool off the cakes on a grid.

Cream making
Batter the cream cheese and the mascarpone together. Add the lime. Go on battering with a whisk. Add the lime. Go on battering until the until the cream is getting very foamy like a very thick wipped cream. Yummy !

The making
Spread the cream between each level. In order to make a real rainbow, purple at the bottom, then blue, green, yellow, orange and pink at the top.
End by covering the whole cake with cream and smooth with a spatula.

Surprise cake : If you would like to have a surprise cake, make shapes with cookie cutter to make a hole / circle from bottom to 3 or 4 levels. Spread the cream between each level and smoothen with a spatula. Fill-in with your favourite candies. Close with the last cake disk. End the preparation by spreading the whole cake by smoothing with a spatula.

Decoration
Same as with playing dough, make some small carrots, lettuces, rabbits or other cute garden things. Decorate your cakes.
Be careful, sugar paste dries quite quickly. Once you don’t need it anymore place it in air proof box or other. Muriel put the green colour at the top on purpose without covering it with cream to give a garden feeling and look like grass. Then, she applied the « soil » made of chocolate crumble (see recipe here).
Have fun, happy easter… Enjoy !