Oh, un autre dip nous direz-vous. Oui, mais celui-là est une spéciale dédicace pour notre copine Caroline. Nous avions besoin de décos pour la boutique, alors, lundi, nous sommes allées à Rungis. Mais comme nous n’avons pas de voiture, nous avons appelé Caro à la rescousse. Rungis, elle connaît ! Elle y va presque toutes les semaines pour son boulot. Caro est Wedding planneuse. Et si, un jour, vous devez vous marier, faites appel à elle. Elle vous fera une magnifique déco sur mesure. Allez jeter un coup d’oeil sur son blog mydayandco.com.  Enfin bref, nous voilà parties, et comme Rungis ce n’est pas la porte d’à côté, on « blablate ». Soudain, au détour de la conversation, elle nous demande : vous connaissez le « moumara » ? Le moumara, kesako ? Peut-être veux-tu parler du mouhamara, non ? Oui, c’est ça, nous dit-elle. J’adore, c’est super bon, j’en ai goûté dans un resto libanais ! Et bien voilà, Caro, tu l’as cette fameuse recette. Tu n’as plus qu’à t’y mettre !

Préparation 15 m – cuisson 30 m 
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
3 poivrons rouges
120 g de noix décortiquées
1 à 2 gousses d’ail
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de cumin en poudre
1/2 c. à c. de paprika
1 biscotte ou 1 cuillère à soupe de chapelure
1 c. à c. de piment rouge en poudre
1 c. à s d’huile d’olive
1 c. à s. de mélasse de grenade (debesse romane)
PS : No stress, si vous ne trouvez pas de mélasse de grenade utilisez de la réduction de vinaigre balsamique.

Préparation
Préchauffez votre four à 220°. Enfournez les poivrons pendant environ 30 mn en les retournant régulièrement. Sortez-les du four et enfermez-les dans un sac en plastique le temps qu’ils refroidissent.
Pendant ce temps concassez grossièrement les noix.
Sortez les poivrons de leur sac et épluchez-les, épépinez-les puis, enfin, coupez-les en lamelles.
Mettez tous les ingrédients, sauf la chapelure, dans un mixeur et faites tourner jusqu’à l’obtention d’une purée. Pour finir, ajoutez la chapelure et mélangez. C’est prêt !
Mettez-le dans un joli plat. Servez avec un filet d’huile d’olive et quelques cerneaux de noix en décoration. Dévorez !

Photos S. et M. Zakri
Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.

Quelques photos des réalisations de Caroline mydayandco.com.