Tous les 1^er samedi du mois Olivier du blog sharingcuisine.org propose une parenthèse gourmande avec son jeu régalades en cascade. Céline, du très beau blog celinblog.com, nous a proposé d’y participer.
Le thème : la figue et le raisin.

Mea culpa : Il semble que nous devions inviter d’autres blogueurs… Là, on sent poindre l’irritation, le raisin se transforme en Raisins de la colère : heu, on a complètement zappé. Oh la la, ça va barder en cuisine. Désolées, on fera mieux la prochaine fois, promis ! Ah, et le raisin, on l’a mis en déco ! On ne respire plus, on se fait petite, petite, petite…

Trêve de mea culpa, et mettons-nous aux fourneaux ! And the winner is… Le gâteau renversé. C’est une recette toute simple qu’il ne faut pas le cacher, nous avons trouvé dans Elle à table. Nous avons tout de même changé la proportion d’épices. Mais, on l’avoue, pas de quoi en réclamer la paternité (heu maternité). Tout de même, c’était fichtrement bon ! Et, alors que d’habitude on partage les gâteaux que nous faisons avec tous nos amis voisins, là, on a tout mangé ! Mauvais karma, ce n’est pas comme ça qu’on va se faire pardonner !

Gâteau pour 6 à 8 personnes
Préparation et cuisson : 1h

Ingrédients
15 figues (mieux vaut plus que pas assez)
150 g de sucre de canne
3 œufs
150 g de farine
200 g de beurre fondu
1 c. à c. rase de 4 épices
1 c. à c. de cannelle
Quelques brins de romarin coupés très finement (facultatif)
Quelques fruits dont du raisin pour décorer

Pour le caramel
150 g de sucre
6 c. à s. d’eau
Quelques gouttes de citron

Préparation
Préchauffer le four à 200°
Dans un bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que l’appareil blanchisse et mousse. Rajoutez le beurre fondu, la farine, le 4 épices, la cannelle et le romarin. Mélangez le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
Lavez les figues et mettez-en deux de côté pour la déco. Coupez le reste en deux.
Dans une casserole ou une poêle, mettez le sucre et l’eau, et quelques gouttes de citron. Laissez bouillir jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée. Ne remuez surtout pas avec une cuillère, sinon le sucre va masser et le caramel sera raté.
Versez le caramel dans le fond d’un moule à manquer. Disposez les figues joliment. Versez la pâte par-dessus.
Enfournez pendant 30 à 40 mn en surveillant selon le four. Si la lame de couteau ressort sèche lorsque vous piquez le gâteau, c’est cuit. Démoulez, pendant que c’est chaud sinon le caramel va refroidir et le gâteau coller au fond du moule.

Attention : le caramel étant bouillant, ne laissez pas vos enfants s’approcher des fourneaux quand vous le préparez.

Photos S. et M. Zakri
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