Voici une petite recette toute simple pour… En fait, nous voulions faire un trait d’humour sur cette recette, dans le genre : Le gaspacho fait son show parce qu’aujourd’hui, miracle, il fait chaud, mais nous avons bien peur que cela tombe à plat. Un fou de dieu a encore frappé, l’été est endeuillé… Alors voilà, juste une petite recette toute simple, mais pleine de soleil.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Prépartion 15 mn
6 tomates bien mûres
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1/2 concombre
1/2 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
1 tranche de pain de mie
Quelques brins de basilic frais
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel poivre
Piment (selon les goûts)

Déco
Quelques brins de basilic frais
1/2 tomate
1/4 de poivron rouge
Un peu de féta

Préparation
Lavez et essuyez tous les légumes. Enlevez les trognons, épépinez les poivrons et épluchez le concombre, l’oignon et l’ail. Coupez tout ce petit monde grossièrement et passez le tout au mixer. Ajoutez le pain de mie, mixer une nouvelle fois. Assaisonner avec le sel, le poivre, l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès et le piment. Mixez de nouveau jusqu’à obtention d’une belle soupe bien lisse. Placez-la 1h au frigo. Versez dans 4 petits bols ou verres. Détaillez des petits dés de poivrons, de tomates et de féta. Déposez-les sur la soupe et décorez d’un brin de basilic. Et voilà ! C’est bon, c’est frais, alors dégustez !

Photos S. et M. Zakri
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