Tartare Thaï


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Aujourd’hui c’est la foodista Challenge N°18. Elle est proposée par Anne-Laure du très beau blog nietzschepaillettesetsacamain.jimdo.com

Le thème : Le cru
Les 2 règles imposées :
1 : Que les ingrédients principaux (ou encore mieux tous les ingrédients) soient crus !
2 : Que, sur au moins une des photos, il y ait un objet qui raconte un peu de nous.

Le Foodista Challenge, c’est quoi ?
C’est un défi culinaire crée par Stéphanie de Cuisine moi un mouton. Il permet aux blogueurs/ses et non blogueurs, de partager leur passion pour la cuisine autour d’un thème. Pour participer, il faut absolument respecter deux règles du jeu imposées par la marraine. Mais l’essentiel c’est de s’amuser ensemble, et de partager des recettes et surtout de découvrir de nouveaux blogs.

Tartare Thaï
Hum, que peut-on réaliser en cru a part des salades… Des tartares ! Ouiiii, c’est tout cru et délicieux. En tout cas, nous, on adore ! Mais, pour ce tartare pas question de rester en France, vous nous connaissez, alors, direction la Thaïlande et ses inoubliables saveurs. Et voilà un tartare magnifiquement parfumé qui vous rafraîchira les papilles.

Pour l’objet : Nous avons des tonnes d’objets ramenés de nos voyages, et chacun pourrait vous brosser le portrait d’infatigables voyageuses. Oui, mais voilà, ces derniers temps on est pas trop parti faute de sous :- (alors on se venge sur un objet qui nous fait tout autant voyager tout en restant chez nous : Le livre de cuisine ! Eh oui, les recettes, les photos nous inspirent, nous rappellent des souvenirs, nous racontent des histoires, nous livrent des secrets de familles. On a comptés nos livres : nous en avons 149… qui dit mieux !

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Photos : M. et S. Zakri

 

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Pour 4 personnes – préparation 15 minutes
Ingrédients
600 g de bœuf haché acheté chez le boucher en précisant
que c’est pour le manger cru
1 échalote
20 feuilles de menthe fraîche
4 cives
1/2 botte de coriandre
3 tiges de citronnelle fraîche
4 feuilles de citron kafir
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
4 c. à s. de Nuoc-mâm (sauce de poisson)
2 c. à s. de sauce soja
1 piment oiseau (facultatif)
2 cuillères à soupe de poudre de riz grillé

Préparation
Lavez, séchez et ciselez finement les herbes. Émincez finement l’échalote et la ciboule. Enlevez les premières feuilles de la citronnelle et coupez-la très finement ainsi que les feuilles de citron kafir. On insiste sur le très finement car ces deux éléments sont assez durs. Épluchez et râpez le gingembre. Enfin est si vous vous sentez l’âme d’un guerrier, émincez le piment oiseau.
Dans un saladier mettez tous les éléments et malaxez. Rajoutez le Nuoc-Mâm et le soja ainsi que la poudre de riz. Mélangez encore. C’est prêt !
La sauce soja et le Nuoc-Mâm salent suffisamment le plat. Pas la peine de rajouter du sel !
Reconstituez vos tartares à l’aide de petits cercles. Présentez sur les assiettes accompagnées de salade ou comme ici de petits pois gourmands juste revenus, à la poêle, dans un peu d’huile de sésame et salés!

Attention, ce tartare comme tous les tartares doit être dégusté illico.

Photos S. et M. Zakri
Les photos sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable

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Les participants de cette édition :
Nietzsche, paillettes et sac à main, Cooking & Co, Keskonmangemaman ?, Recreacakes, Maman pâtisse , La Polygraphe, Tima Watson, Cook a life, Graine de faim Kely, Envie d’une recette végétarienne ?, Pourquoi je grossis, Chachou à la crème, L’estomac blond, Madame Chouquette, Des recettes à gogo, Cookin’Movie, Petite cuillère et Charentaises, Camille Pâtisserie, Pâtisseries à croquer, Mélina et Chocolat, Cuisine 2 sœurs , Emilie Sweetness, Lucas & Marie Sans-gênes, Encore un gâteau, Les Cookines, Angel’s recettes, I am hungry, And so we cook, le blog de Cata, Celinblog, A french girl cuisine, Quand je serai petite, Une maman puissance 4, Les casseroles de Lise, Crème de sucre, Dévorez moi, Douceurs maison, la popote de Raphie, By acb for you, Cooking & Bon Appétit, Le renard et les raisins, Mes inspirations culinaires, Régal de paresse, Complètement meringuée, Papille Hot & Papille On

Liste des Foodista Challenges précédents :
n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne
n°3 Aude de Contes et Délices :  Le Brunch
n°4 Julia de Les Cookines :  Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
n°6 Nath de Pourquoi je grossis :  Petits délices… pour grands gourmands
n°7 Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps
n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
Foodista Challenge spécial : Le printemps
n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 Gwen  de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise

22 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Céline dit :

    Magnifique ce petit tartare ! 149 livres de cuisines ?!!!! mais vous savez que les livres ça ne se mange pas ? Bisous mes belles !

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    1. devorezmoi dit :

      Si, les livres de cuisine ça se mange avec les yeux

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      1. Céline dit :

        Ah c’est pour ça que je grossis sans manger ! Je comprends mieux maintenant !

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  2. mamizakiki dit :

    blavo blavo, c’est très printanier mais il faudrait que je le goûte !

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  3. zakri dit :

    re blavo blavo, très printanier mais pas encore goûté :mamizakiki

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  4. MyoPaname dit :

    La cuisine pour voyager… avant même de réjouir nos papilles les parfums viennent nous embarquer sur une jonque, une yole ou le prochain vol pour…
    Et j’aime ce que je découvre à chaque fois ici… !

    Aimé par 1 personne

  5. Moi qui suis absolument fan de tartare, il va falloir que j’essaye très vite 🙂

    Belle soirée,

    Gabrielle

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    1. devorezmoi dit :

      oui c’est délicieux 🙂

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  6. Ton tartare est juste parfait pour moi et les photos sont superbes, bravo Bises Lova

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    1. devorezmoi dit :

      Merci… En plus il était frais et tellement bon !

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  7. recreacakes dit :

    ça m’a l’air super bon ! à tester !
    Bonne journée
    Fanny

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  8. Julia dit :

    Je découvre ton blog en même temps que ta recette … Et moi qui suis une grande fana de tartare, j’adore !!! très belle participation bravo !

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    1. devorezmoi dit :

      Merci. Nous aussi on est fan de tartare. A la thaïe c’est délicieux !

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  9. Lou dit :

    Tout à fait le genre de plat qui ensorcelle mes papilles !

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  10. Marie dit :

    J’aime beaucoup cette recette ! L’assaisonnement du boeuf a l’air top 🙂 La presentation est superbe en plus ! Bonne nuit, bises ! Marie

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