Ça y est c’est mercredi, le premier du mois et, non ce n’est pas le jour des raviolis mais celui de la bataille food, organisée par Jenna, du blog « le Bistro de Jenna », et comme d’hab, on y participe. Le thème de ce mois, choisi par « And so we cook », la « winneuse » de septembre : L’esprit d’Halloween dans un plat sucré ou salé, en associant un fruit ou un légume de saison de couleur orange et des petites graines noires.
Comme on avait déjà fait des « burgmorts », des burgers citrouilles et araignées dimanche dernier, et que célébrer plusieurs jours de suite sorcières, chats noirs, fantômes ou morts vivants, au final, ça doit porter la poisse ! Alors, on s’est lancé dans une recette chic et tout aussi choc, de macarons tout beaux – tout ronds (nos premiers ! ) garnis d’une délicieuse confiture potimarron/fruit de la passion et vanille.
Évidement vous pouvez ne faire que la confiture et la dévorer en tartine ou dans un yaourt. Vous pouvez, aussi, vous servir de la recette des macarons pour en faire de toutes sortes variées en changeant seulement la couleur du colorant et la garniture.
Chouette encore une recette deux en un… C’est Noël ! Ah pardon, non, c’est encore Halloweeeeeeen !
Confiture de potiron et fruits de la passion
Ingrédients pour 2 pots de confiture
600g de potimarron (avec peau) ou de potiron (épluché), que vous aurez vidés
de leurs pépins, évidement !
2 Fruits de la passion
300g de sucre
100g de sucre spécial confiture (ex. Fruttina)
1 gousse de vanille
2 tours de moulin de poivre noir
le jus d’1/2 citron (pour la pectine)
Préparation
Coupez la chair du potiron en petits dés. Mettez le potiron, la pulpe et le jus des fruits de la passion dans un saladier avec le sucre, la vanille fendue en deux et le jus de citron. Rajoutez 1cm d’eau au fond du saladier. Mélangez le tout. Laissez reposer minimum
3 heures à 1 nuit. Versez le tout dans une bassine à confiture ou un faitout. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 mn en remuant très souvent, avec une cuillère de bois pour éviter l’oxydation, et cela jusqu’à ce que la confiture soit cuite. Le mélange est prêt lorsque la confiture nappe bien la cuillère en bois ou lorsque quelques gouttes déposées dans une assiette refroidie figent. Ecrasez grossièrement et répartissez dans les pots. Fermez et retournez-les quelques minutes pour chasser l’air. Remettez les pots à l’endroit et laissez refroidir.
Les macarons
Ingrédients pour environ 10 macarons
1 blanc d’un gros oeuf
74 g de sucre glace
42 g d’amande en poudre
10 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de colorant alimentaire en poudre ou liquide (orange)
Graines de pavot
Préparation
Préchauffez votre four à 150°. Mixez le sucre glace avec la poudre d’amande dans un mixeur puis tamisez le tout ! La poudre doit être la plus fine possible.
Battez le blanc en neige, et ajoutant, peu à peu, les 10 g de sucre, et le colorant. Les blancs sont montés lorsqu’ils forment un bec.
Ajoutez au blanc en neige le mélange sucre glace/amandes en poudre, et mélangez délicatement avec une spatule. C’est le macaronnage.
Mettez la pâte à macaron dans une poche à douille (douille moyenne) et faites des petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tapotez la plaque sur votre plan de travail pour chasser les bulles d’air
Laissez reposer les macarons pendant 30 min pour qu’ils croûtent. Saupoudrez de graines de pavot. Enfournez la plaque de macarons pour 12 à 15 min en chaleur tournante. Evidement ça dépend des fours. Entrouvrez la porte deux fois rapidement. Attendez qu’ils refroidissent, puis garnissez-les de confiture. Et… Dévorez !
Photos : S. Zakri
Les photos du site sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable
Toutes les recettes et photos à partir de 18H !
Le participants sont
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Devorezmoi 
Bravo pour vos premier macarons ! Ils sont très réussi et comme d’habitude représentés avec de superbes photos !
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Merciiiiiiiiii
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ils sont super beaux beau travail !
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Pour des premiers macarons c’est pas mal. On est contentes
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J’adore ta participation : belle, originale et certainement délicieuse !!
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merciiii
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Je ne me suis jamais lancée dans les macarons j’ai peur ! ^^ Je vais peut-être commencer par la confiture !!!
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Ben en fait c’est pas hyper dur. Le seul hic c’est la cuisson !
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Un de ces jours je demanderai à ma soeurette qui maîtrise. Il faut quand même que j’essaie un jour !
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AAaaaaah non mais lance toi. On en a fait 10 ! Si tu foires c’est pas la cata ! T’en fait pas 50 d’un coup
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j’admire les pros en macaron et photos et ta recette sont supers bravo! bises Lova
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Merci mais on est pas pro du tout. c’est nos premiers !
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Ils sont super ces macarons !
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Merciiiiii
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Ils ont vraimen chouette tes macarons. Merci pour ta participation
Jenna
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C’est super original cette association, j’ai bien envie de goûter!!! Potiron passion, hehe en plus ça sonne comme le titre d’une telenovela spéciale halloween 🎃 ^^
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Ils sont magnifiques ces macarons, ils pourraient finir en boutique !
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Super original !! Je me demande bien le goût que ça peut avoir… ça m’intrigue beaucoup !!! Bravo pour ta participation 🙂
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merci
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Oh ils sont superbes tes petits macarons! Je suis fan de te sphotos! Je suis vraiment ravie de découvrir ton univers via cette Bataille Food! Je suis fan! 😀
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J’adore cet orange pétant ! Et cette association doit être spéciale 🙂 Je découvre ton blog, je l’aime déjà !
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merciiii !
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Super cette association de saveurs, je n’y aurais pas pensé !
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Merci c’est association qui fonctionne très bien. Le fruit de la passion réveille le potiron.
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Ce sont les macarons les plus originaux que j’ai jamais vu !
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Whoua super ! merci ! C’est trop gentil de dire ça ! T’as plus qu’a essayer de les faire. Le seul point délicat c’est leur cuisson.
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ça a l’air excellent et cette confiture me fait vraiment de l’oeil 🙂
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waouh , super idée , je te chiperais bien un petit macaron 🙂
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waouh super idée , je te chiperais bien un petit macaron 😉
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